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El Sabor Aleman...

La cocina alemana varía enormemente de una región a otra. Las regiones del sur de Baviera y Suabia, comparten una cultura culinaria con Suiza y Austria. El desayuno es una selección de cereales y la miel o mermelada con pan.

Más de 300 tipos de panes son conocidos en todo el país, más de 1500 diferentes tipos de salchichas se producen en el país y la bebida nacional es la cerveza.

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Baumkuchen

Se conoce también con el nombre del Rey de las Tartas, en alemán ”Köning der Küchen”. Su nombre traducido viene a significar “pastel de árbol” aludiendo a los estratos que se vé en los troncos de los arboles cuando se cortan, porque este postre está hecho por capas. Su receta era un secreto muy bien guardado hasta hace unos años: es esponjoso como un bizcocho hecho con: .

  • + mantequilla, harina
  • + vainilla, azúcar
  • + huevo, almendras
  • + limón con un toque de miel y/o algún licor y una fina capa final de chocolate glaseado

Dónde probarlo: La pastelería Konditorei un. Cafe Buchwald de Berlín, En Salzwedel, uno de los locales cuya especialidad es el BaumKuchen, con la receta original de 1807

Es un postre típico original de la zona de Sajonia.

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Pudin de Welf

El Welfenspeinse o pudin de Welf, es un pudín que consta de dos capas. La capa inferior lleva como ingredientes leche, huevo y vainilla y la superior, una crema de huevo, vino blanco y limón y se coloca sobre la base, una vez se ha enfriado.

El nombre alude a los colores de la Casa de Welf o antigua Casa de Baviera, los Welfos o Güelfos, blanco y amarillo.

Los Güelfos son una dinastía europea que incluye nombres conocidos de la monarquía alemana y británica, como Jorge I de Inglaterra o el actual marido de Carolina de Mónaco, Ernesto Augusto de Hannover, que es su máximo representante ahora mismo.

Donde probarlo: en la zona de Hannover en Der Gartensaal de la plaza Trammplatz .

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Berlinesas

Las Berlinesas o Berliner Krapfen son las típicas bolas rellenas de crema -nata u otros ingredientes- que luego se fríen y se les espolvorea azúcar. Su origen está en el Sur de Alemania y en Austria.

En Alemania reciben el nombre de berlinesas “Berliner” o Ballen, aunque en algunas zonas se les llama fastnachtsküchelchen o Faschingkrapfen, que quiere decir pasteles de Carnaval. La marca que las ha hecho muy populares en todo el mundo desde Estados Unidos es muy conocida, “donuts”.

Donde probarlo: Un buen sitio donde tomarlas en Alemania es el Café Luitpold de Múnich, fundado por Vasily Kandinsky y Paul Klee.